Použitím spodní strany ostří rozříznete břišní stěnu prasete a krávy, zatímco horní strana ostří je používáná ke kompletnímu otevření.
Kulička na začátku čepele umožní řez bez narušení vnitřností.
Protiskluzová rukojeť s prodlouženým chráničem prstů.
Speciální nůž - délka 21 cm